Nutrición Científica
Nutrición Científica
Facultad de Ciencias de la Salud Natural
MÓDULO: Nutrición Científica
Con este módulo se imparte mediante enseñanza a distancia un máximo de 57 créditos en esta especialidad. Este módulo se puede combinar o complementar con otros módulos y cursos de la misma facultad.
DESCRIPCIÓN:
A lo largo de décadas, el hombre se ha preguntado sobre la relación entre la salud, la nutrición y el rendimiento. Según la nutrición científica, la salud y el bienestar dependen de un equilibro alimenticio que debe aportar los nutrientes químicos vitales para mantener la armonía bioquímica del organismo. Cada enfermedad, síntoma y dolor indica un desequilibrio bioquímico en el cuerpo. La realidad de la nutrición se sustenta en dos pilares fundamentales: el tipo y cantidad de nutrientes presentes en cada alimento, y el tipo y cantidad de nutrientes necesarios para llevar a cabo las reacciones químicas que sustentan una vida saludable.
Lista de asignaturas (cada asignatura son 3 créditos):
1 Crédito BIU = 1 Crédito Semestral USA (15 Horas de aprendizaje) = 2 Créditos ECTS (30 horas de estudio).
Nutrición Holística
Dietas y Ayuno Nutrición Humana Química de Alimentos Procesado de Alimentos Digestión y Metabolismo Oligoterapia Terapia de Colon Proteínas y Carbohidratos Lípidos y Grasas Vitaminas y Minerales Nutrición Maternal e Infantil Nutrición en el Envejecimiento Antropología Nutricional Equilibrio Bioquímico Orgánico Nutrición Ortomolecular Evaluación Nutricional Intervención Nutricional Terapia Nutricional
Supervisor Académico: Leonie van Heerden
Más información sobre este supervisor y otros profesores asignados en BIU Human Network.
Este módulo es aplicable a programas de educación a distancia de Especialista, Experto, Bachelor, Master y Ph.D. (Doctor). Estos estudios a distancia se han diseñado a un nivel de postgrado y se aplican directamente a titulaciones de master o a cursos de doctorado online. Con algunas adaptaciones en el proceso de evaluación y el número de asignaturas, este módulo puede ser utilizado para completar el final de una carrera, un especialista o un experto. También es posible cursar las asignaturas de cada módulo de forma independiente.
* Curso independiente (3 créditos): Seleccione 1 asignatura de este módulo.
* Especialista (15 créditos): Primeras 5 asignaturas o seleccione 5 asignaturas de este módulo.
* Experto (21 créditos): Primeras 7 asignaturas o seleccione 7 asignaturas de este módulo.
* Bachelor - Título Superior (130 créditos): El certificado de admisión emitido tras recibir la solicitud de admisión mostrará la cantidad de créditos transferidos y convalidados por educación y experiencia previas, así como la cantidad de créditos exigidos para completar la carrera en esta especialidad. Si los créditos de este módulo no son suficientes para cubrir los créditos requeridos se completarán los créditos pendientes con asignaturas de otros módulos de esta facultad.
* Master - Posgrado (35 créditos): Seleccione de 3 a 9 asignaturas de este módulo dependiendo de los créditos transferidos por educación y experiencia previa. A estas asignaturas se le suman 13 créditos correspondendientes a un proyecto final.
* Ph.D. (Doctor) (45 créditos): Seleccione de 3 a 9 asignaturas de este módulo dependiendo de los créditos transferidos por educación y experiencia previa. A estas asignaturas se le suman 18 créditos correspondendientes a una tesis obligatoria.
BIU emite un certificado de admisión tras recibir su solicitud de admisión. Este documento mostrará la cantidad de créditos transferidos y convalidados por educación y experiencia previas, así como la cantidad de créditos necesarios para completar la titulación en esta especialidad. BIU no puede realizar este estudio sin recibir la solicitud de admisión.
Descripción de asignaturas (cada asignatura son 3 créditos):
Nutrición Holística
Este curso estudia el papel que desempeña la nutrición en un cuerpo, mente y espíritu saludables. También aborda el papel de la dieta en la prevención de la enfermedad y en el bienestar, la interdependencia entre las opciones alimenticias y la sostenibilidad del entorno, y los principios y usos prácticos de diversos enfoques en el campo de la nutrición. También explica cómo distinguir suplementos dietéticos saludables de los sintéticos.
Instructor: Leonie van Heerden
Dietas y Ayuno
Este curso proporciona un análisis y evaluación de varios regímenes alimenticios, centrándose en el estudio de ciertas creencias sociales, nutricionales y espirituales sobre la comida. Trata la dieta vegetariana y macrobiótica, la comida integral, las combinaciones de alimentos, y la predisposición hereditaria. Estudia y evalúa las ventajas del ayuno y presenta diferentes propuestas para la limpieza y desintoxicación de los tejidos. Finalmente cosnidera los aspectos mentales, emocionales, físicos y espirituales relacionados con la dieta y el ayuno.
Instructor: Leonie van Heerden
Nutrición Humana
Este curso examina las propiedades, funciones, necesidades, interrelaciones y metabolismo de los nutrientes, así como las necesidades nutricionales durante diversos ciclos de la vida, como el embarazo, lactancia, infancia, adolescencia y vejez. Expone las influencias socioeocnómicas, culturales y psicológicas de la alimentación, el comportamiento nutricional, la seguridad en los alimentos, y la biotecnología.
Instructor: Stefan Batran
Química de Alimentos
Este curso estudia la relación entre la composición y propiedades de los alimentos y los cambios físicos que experimentan durante su tratamiento, almacenamiento y utilización. Examina los métodos físicos y químicos utilizados a la hora de analizar la comida, y utiliza alimentos comunes para exponer las relaciones entre las moléculas y la estructura física de los alimentos.
Instructor: Stefan Batran
Procesado de Alimentos
Este curso estudia la conservación de alimentos, incluyendo la refrigeración, congelación, cocción, deshidratación, concentración, irradiación, fermentación y uso de sustancias químicas. Expone nuevos avances en la conservación de alimentos, y explica la estructura molecular de los principales componentes alimenticios y cómo se alteran a través de su procesamiento y conservación.
Instructor: Stefan Batran
Digestión y Metabolismo
Este curso estudia los principios básicos de la digestión, la absorción y metabolización de nutrientes en el cuerpo humano. Además, analiza el papel que desempeñan las vitaminas, los minerales y las enzimas en este tipo de procesos. Trata los micronutrientes en el metabolismo humano y los efectos de estas sustancias en la célula y los tejidos a la hora de restablecer el equilibrio bioquímico del que surgen la salud y el bienestar.
Instructor: Daniel Scott Janik
Oligoterapia
Este curso explica al futuro terapeuta cómo administrar cantidades precisas de oligoelementos para tratar diferentes trastornos de la salud. La oligoterapia trabaja a partir de los enzimas de la célula, introduciendo cantidades bajas y precisas de microminerales específicos que sirven para desintoxicar y reactivar procesos encimáticos de salud bloqueados -se trata de elementos que restablecen la capacidad de funcionamiento normal de la célula-. Esto permite al cuerpo utilizar vitaminas esenciales, minerales y otros nutrientes que logran un correcto proceso curativo.
Instructor: Stefan Batran
Terapia de Colon
Este curso estudia la importancia de la higiene de colon para la recuperación de la salud y aspectos orgánicos como la absorción y la asimilación de nutrientes, los procedimientos de limpieza y desintoxicación, la hidroterapia de colon, los parásitos y otros trastornos patológicos relacionados. Detalla programas terapéuticos diseñados para mejorar o aliviar dolencias estas situaciones.
Instructor: Leonie van Heerden
Proteínas y Carbohidratos
Este curso trata los conceptos metabólicos y fisiológicos relacionados con las proteínas y carbohidratos, su función y estructura. Considera la composición de proteínas y carbohidratos de los productos alimenticios, necesidades a lo largo del ciclo vital, calidad de la proteína, la falta de proteínas, la importancia fisiológica de los carbohidratos, las dietas bajas en carbohidratos, la respuesta glicémica a los alimentos, y los errores innatos en el metabolismo de proteínas y carbohidratos.
Instructor: Stefan Batran
Lípidos y Grasas
Este curso trata sobre los componentes lípidos en los fluidos y tejidos humanos, el metabolismo de los lípidos y sus funciones fisiológicas, y el efecto de los lípidos. Examina los cambios que ocurren en los componentes lípidos y su metabolismo en varios tipos de enfermedad, y los medios para modificar estos cambios a través de una nutrición adecuada.
Instructor: Stefan Batran
Vitaminas y Minerales
Este curso estudia las vitaminas y minerales esenciales a nivel biológico y su absorción, transporte, almacenamiento, función, excreción, desequilibrio, deficiencia y toxicidad. Aborda las fuentes dietéticas y el papel de vitaminas y minerales en la salud, y papel de la tecnología alimenticia moderna en la aportación de estos nutrientes a nuestra comida.
Instructor: Stefan Batran
Nutrición Maternal e Infantil
Este curso analiza la influencia de la nutrición maternal e infantil en la salud de la población, y los factores fisiológicos, psicológicos y sociales relacionados con la nutrición en el embarazo, la lactancia y la infancia. Proporciona recomendaciones para la nutrición maternal e infantil, y fórmulas de intervención para poblaciones e individuos en alto riesgo.
Instructor: Leonie van Heerden
Nutrición en el Envejecimiento
Este curso estudia la interacción entre la alimentación y el comportamiento, crecimiento y desarrollo de poblaciones e individuos desde la infancia hasta las edades más avanzadas. Analiza los factores fisiológicos, psicológicos, sociales, culturales y económicos que afectan a la nutrición en el envejecimiento, y la evaluación de problemas y estrategias de intervención de salud.
Instructor: Leonie van Heerden
Antropología Nutricional
Este curso estudia la relación entre factores biomédicos, socioculturales y ecológicos y su influencia en la habilidad de respuesta de los seres humanos frente a la variedad de recursos alimenticios. Trata la dieta y evolución humana, las influencias nutricionales en el crecimiento y desarrollo humano, y la resistencia a las enfermedades, y las investigaciones actuales sobre la interacción entre nutrientes y genes.
Instructor: Daniel Scott Janik
Equilibrio Bioquímico Orgánico
Cada enfermedad, síntoma, desarreglo y dolor indica un desequilibrio químico del cuerpo. Un cuerpo en equilibrio bioquímico se auto normaliza. Este curso estudia los elementos químicos, su estructura y aplicación, incluyendo las vitaminas, encimas, proteínas, almidones y minerales presentes en los alimentos de cara a la comprensión del equilibrio bioquímico orgánico a partir del cual se deriva un estado de salud y bienestar.
Instructor: Daniel Scott Janik
Nutrición Ortomolecular
Este curso presenta un análisis de las causas que provocan la enfermedad desde la perspectiva de la nutrición de nuestras células y tejidos, y detalla las deficiencias orgánicas y malnutrición causadas por la dieta moderna y que provocan un desequilibrio en nuestro sistema bioquímico. Explica cómo captar las señales y síntomas de estas deficiencias e identifica buenas fuentes de nutrición y tipos de suplementos dietéticos para preservar una buena salud.
Instructor: Leonie van Heerden
Evaluación Nutricional
Este curso revisa los componentes bioquímicos, clínicos y dietéticos qu intervienen en la evaluación del estado nutricional tanto de individuos como de grupos. Analiza las interrelaciones entre los nutrientes y sus efectos al variar su toma en diferentes niveles. Prporciona protocolos para en todas las situaciones, incluyendo definiciones clínicas, causas y consecuencias, factores de protección, evaluación y tratamientos para cada caso.
Instructor: Leonie van Heerden
Intervención Nutricional
Este curso presenta un estudio de las diferentes aplicaciones terapéuticas en el campo de la nutrición, prevención y tratamiento de enfermedades comunes y trastornos. Proporciona un análisis de dietas terapéuticas y complementos dietéticos con cuya manipulación se restablece la normalidad de la función fisiológica y la integridad estructural del cuerpo humano y de sus órganos al proporcionarles los componentes naturales que faltan. Explica las estrategias, consejos y modificaciones en la dieta con el objeto de prevenir y controlar la enfermedad.
Instructor: Leonie van Heerden
Terapia Nutricional
Este curso presenta las estrategias de intervención, asesoramiento y modificación en las dietas que atañen a la prevención y tratamiento de las enfermedades y trastornos más comunes. Explica las necesidades nutritivas normales del individuo a lo largo sus distintas edades, la evaluación de su estado nutricional, los valores nutritivos de los alimentos y las modificaciones apropiadas en la dieta para conseguir el efecto curativo y médico que requiere una terapia nutricional eficaz.
Instructor: Leonie van Heerden
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Diplomas a distancia válidos y reconocidos profesionalmente.
Legalización Internacional y Acreditación (No USA CHEA).
Educación a distancia no reglada conducente a una titulación no oficial.
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