Dirección de Hotel
Dirección de Hotel
Facultad de Empresas y Medios de Comunicación
MÓDULO: Dirección de Hotel
Con este módulo se imparte mediante enseñanza a distancia un máximo de 36 créditos en esta especialidad. Este módulo se puede combinar o complementar con otros módulos y cursos de la misma facultad.
DESCRIPCIÓN:
Este programa presenta los fundamentos de la gestión hotelera a la luz de las últimas tendencias para ayudar al estudiante a tomar decisiones basadas en sus conocimientos mejor que en viejas rutinas. Tras una explicación de la teoría de la organización y del papel del director general en hostelería, el programa analiza con detalle los diferentes departamentos y actividades de un hotel. Incluye casos y ejemplos para ilustrar la teoría con la práctica.
Lista de asignaturas (cada asignatura son 3 créditos):
1 Crédito BIU = 1 Crédito Semestral USA (15 Horas de aprendizaje) = 2 Créditos ECTS (30 horas de estudio).
Organización de Convenciones
Producción y Servicios de Comidas Procedimientos de Recepción Gestión de Limpieza y Mantenimiento Dirección de Seguridad Hotelera Gestión de Relaciones con los Clientes Operaciones de Catering y Banquetes Servicios Hoteleros de Comida y Bebida Supervisión de Empleados Operaciones de Hostelería y Alojamiento Ventas y Marketing en Hostelería Dirección de Hotel y Hostelería
Supervisor Académico: Juan Carlos Bernial
Más información sobre este supervisor y otros profesores asignados en BIU Human Network.
Este módulo es aplicable a programas de educación a distancia de Especialista, Experto, Bachelor, Master y Ph.D. (Doctor). Estos estudios a distancia se han diseñado a un nivel de postgrado y se aplican directamente a titulaciones de master o a cursos de doctorado online. Con algunas adaptaciones en el proceso de evaluación y el número de asignaturas, este módulo puede ser utilizado para completar el final de una carrera, un especialista o un experto. También es posible cursar las asignaturas de cada módulo de forma independiente.
* Curso independiente (3 créditos): Seleccione 1 asignatura de este módulo.
* Especialista (15 créditos): Primeras 5 asignaturas o seleccione 5 asignaturas de este módulo.
* Experto (21 créditos): Primeras 7 asignaturas o seleccione 7 asignaturas de este módulo.
* Bachelor - Título Superior (130 créditos): El certificado de admisión emitido tras recibir la solicitud de admisión mostrará la cantidad de créditos transferidos y convalidados por educación y experiencia previas, así como la cantidad de créditos exigidos para completar la carrera en esta especialidad. Si los créditos de este módulo no son suficientes para cubrir los créditos requeridos se completarán los créditos pendientes con asignaturas de otros módulos de esta facultad.
* Master - Posgrado (35 créditos): Seleccione de 3 a 9 asignaturas de este módulo dependiendo de los créditos transferidos por educación y experiencia previa. A estas asignaturas se le suman 13 créditos correspondendientes a un proyecto final.
* Ph.D. (Doctor) (45 créditos): Seleccione de 3 a 9 asignaturas de este módulo dependiendo de los créditos transferidos por educación y experiencia previa. A estas asignaturas se le suman 18 créditos correspondendientes a una tesis obligatoria.
BIU emite un certificado de admisión tras recibir su solicitud de admisión. Este documento mostrará la cantidad de créditos transferidos y convalidados por educación y experiencia previas, así como la cantidad de créditos necesarios para completar la titulación en esta especialidad. BIU no puede realizar este estudio sin recibir la solicitud de admisión.
Descripción de asignaturas (cada asignatura son 3 créditos):
Organización de Convenciones
Este curso estudia cómo incrementar las convenciones y reuniones de negocios a través de un servicio mejor y un marketing efectivo. Explica cómo entender y atender las necesidades del cliente con confianza, creatividad y eficacia. Además, ofrece ideas para atender a grupos durante su estancia.
Instructor: Shelley-Ann Meihuizen
Producción y Servicios de Comidas
Este curso examina los métodos de preparación de comida, y técnicas de servicios en la producción de comida en cantidad y calidad. Muestra cómo leer y evaluar menús, la conversión y el coste de las recetas. Considera distintos esquemas de producción, de seguridad en la comida, el flujo de alimentos y desperdicios, y la relación entre las actividades de trastienda y de cara al público.
Instructor: Marie Langloys
Procedimientos de Recepción
Este curso instruye sobre cómo el personal del hotel puede aumentar la eficacia de la recepción y contribuir al incremento de las ventas. Explica cómo la actividad de la recepción afecta a otros departamentos, y destaca cómo manejar la recepción para asegurar los objetivos del hotel. Proporciona los fundamentos para entender y manejar la diversidad cultural, y subraya la importancia del protocolo con los clientes internacionales.
Instructor: Deric N. Bircham
Gestión de Limpieza y Mantenimiento
Este curso proporciona un repaso exhaustivo de la gestión de limpieza, desde el mantenimiento de personal cualificado, la planificación y la organización hasta los detalles técnicos de la limpieza de cada zona del hotel. También trata el funcionamiento de las instalaciones, y explica no-ingenieros a manejar y comprender el lenguaje de proveedores, comerciales, personal de mantenimiento, a la vez que a reducir gastos e incrementar la eficacia de las instalaciones del hotel.
Instructor: Deric N. Bircham
Dirección de Seguridad Hotelera
Este curso discute los fundamentos de la seguridad en hostelería, a través del estudio de los distintos departamentos y puestos del personal de un hotel. Cubre la seguridad física de la propiedad, la protección de sus activos, la protección de huéspedes, el equipo de seguridad, el control de personal, y la gestión y procedimientos en casos de emergencia.
Instructor: Deric N. Bircham
Gestión de Relaciones con los Clientes
Muchas empresas descarrilan a causa de una mala gestión y atención del cliente. Este curso explica la relación entre proveedores, tecnología y clientes que en conjunto proporcionan la infraestructura de la atención al cliente en cualquier entorno de negocio. La gestión exitosa de las relaciones con los clientes se ha convertido en un aspecto crítico de competitividad en las organizaciones de cara a obtener y mantener a sus clientes.
Instructor: William Martin Olsen
Operaciones de Catering y Banquetes
Este curso explora las complejidades del control de comida, bebida, empleados e ingresos en las operaciones de catering y banquetes. Estudia la determinación de estándares, el presupuesto operativo, y el control de costes e ingresos, además de los sistemas de control general. Muestra la esencia de una operación completa de catering: la comida, la atmósfera, la presentación y el servicio.
Instructor: Deric N. Bircham
Servicios Hoteleros de Comida y Bebida
Este curso ayuda a supervisores y directores a planificar y gestionar con éxito diferentes tipos de servicios relacionados con la bebida y la comida en un hotel, incluyendo cafeterías, servicios gourmet, servicio de habitaciones y banquetes. También presenta el especial mundo de la gestión de club privados.
Instructor: Deric N. Bircham
Supervisión de Empleados
La contratación y gestión de empleados es crucial para cualquier negocio. Este curso analiza las técnicas de supervisión relacionadas a todas las fases de la interacción con el personal. Enseña técnicas de comunicación con compañeros y subordinados, especialmente para negocios con un alto nivel de stress, y trata la planificación, la organización, la resolución de problemas, y la delegación de funciones, así como la formación y evaluación de nuevos empleados.
Instructor: Philipose Daniel
Operaciones de Hostelería y Alojamiento
Este curso proporciona una visión de todas las áreas funcionales de un hotel, incluyendo las reservas, habitaciones, comida y bebida, ventas, gestión de eventos y contabilidad. Explora cómo tomar eficaces decisiones directivas, de negocio y operativas basadas en un buen conocimiento del funcionamiento del hotel, y muestra cómo incrementar la eficiencia mientras se mejora el servicio al cliente.
Instructor: Deric N. Bircham
Ventas y Marketing en Hostelería
Este curso incluye información sobre cómo preparar un plan de marketing, y cómo conseguir y mantener clientes. Ofrece nuevos métodos de vender habitaciones y servicios de comida y bebida para viajeros de negocios y turismo, agentes de viaje, y organizadores de reuniones. Facilita ideas sobre programas de ventas y estrategias de publicidad que han probado su efectividad.
Instructor: William Martin Olsen
Dirección de Hotel y Hostelería
Este curso estudia las nociones de calidad y liderazgo en la industria hotelera actual. Aborda aspectos relativos a la selección y formación, el incremento de la productividad, el control de costes de personal, la comunicación eficaz, la gestión de conflictos y del cambio, y técnicas de dirección. Dota a los directivos de hotel de la herramientas de calidad y mejora continua que precisan para la excelencia en la actividad hotelera y en el contexto internacional.
Instructor: Deric N. Bircham
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Diplomas a distancia válidos y reconocidos profesionalmente.
Legalización Internacional y Acreditación (No USA CHEA).
Educación a distancia no reglada conducente a una titulación no oficial.
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